Photo: 16 Animateurs En Langue Française (AELF) bénéficient de l'aide du CNARM

16 Animateurs En Langue Française (AELF) bénéficient de l'aide du CNARM

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Photo: Le mot du Président

Le mot du Président

Association financée par le Conseil Général de La Réunion à hauteur de 80%, le Fonds Social Européen étant le second financeur, le CNARM a pour ambition d’accompagner les réunionnais, désireux de travailler à l’extérieur de l’île dans la réalisation de leur mobilité pour un emploi.

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Cuisine Créole

Plats CIVET ZOURITE (poulpe)

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Plats

Bien laver le zourite et le dégluer à l'aide de vinaigre additionné de gros sel.

Le battre a vec une palette de bois pour l'attendrir, puis le couper en morceaux de 2 à 3 cm environ.

Emincer l'oignon dans le sens de la longueur.

Piler l'ail, le sel, le poivre et le girofle.

Couper les tomates en petits morceaux.

Chauffer l'huile dans une marmite. Y faire revenir les morceaux de zourite avec quelques grains de sel et une branche de thym. Les laisser dorer légèrement, sinon  ils durciraient à nouveau.

Ajouter les oignons. Tourner.

Mettre les épices, laisser roussir un peu.

Ajouter les tomates, bien mélanger.

Couvrir d'eau et de vin et laisser mijoter 30 min en cocotte-minute. Le zourite cuit.
Il doit rester une sauce onctueuse et réduite. Faire évaporer la sauce à découvert si elle est trop liquide.

Avant de servir, saupoudrer de persil et d'oignons verts finement hachés.

PS: pour attendrir le zourite ou les seiches, placer le bouchon de votre dernière bouteille de vin dans la sauce, surprenant ! mais ça marche.

Temoignages

Bernard, Chargé de recrutement

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Bernard DAUTRICOURT, L'Open Tour, Chargé de Recrutement.

Spécialisé dans le transport de personnes et d'excursions touristiques à Paris, l'Open Tour n'a pas recruté un, mais dix candidats réunionnais !

Ce qui fait la différence pour nous ? Le travail d'équipe, un bon relationnel, du sérieux dans les tâches à accomplir et une bonne mentalité.


"L'Open Tour n'a pas recruté un, mais dix candidats réunionnais !"


Si notre candidat a tout ça, alors, nous sommes très satisfaits de l'avoir dans notre équipe et cela nous motive à recruter encore d'autres Réunionnais.